Risoles Sayuran

Wuuuiihhhh lama lagi gak bisa nulis... buanyak percobaan yang belom bisa diupload. Risoles ini ja udah lamaaaa banget bikinnya... tapi apa daya selalu ja capek saat mau upload... Walau sering makan risoles tapi tidak pernah sekalipun saya membuat risoles sendiri... Sempat bingung juga karena banyaaak banget resep risoles yang bersliweran.. tapi akhirnya kuputuskan untuk membuat resep kulit risoles yang lembut dengan memakai susu dan air. Kalau dari resep aslinya pake susu full, tapi biar lebih ekonomis akhirnya kubuat setengah-setengah deh....  Tujuannya biar saat risolesnya dibentuk segitiga gak akan robek soalnya lentur kulitnya ^_^.

Untuk isi,, karena ibuku gak suka jika ada ayam atau dagingnya.. akhirnya dibuat deh rogut sayuran ja.. cuma kentang dan wortel ja sih, tapi it's so oishi... abis digoreng langsung ludes tak berbekas... hehehe... yang mau tau resepnya monggo diintip disini... (Resep kulitnya modifikasi dari Mbak Ricke... Kalau resep isinya modifikasi dari dapur alba...)

Bolkus Mekar Ubi Kuning

Banyak PR yang belum diupload ini... hari ini lagi on fire menyelamatkan ubi  kuning kukus yang tergeletak di kulkas. Setelah putar otak akhirnya memberanikan diri mengulang bolkus ubi yang 2 minggu lalu sempat dibikin dan hasilnya gagal... :"( si bolkus ngambek jadi gak mau mekar, senyum ja gak mau.. Huff stress banget waktu itu... Hari ini belajar banyak teknik bikinnya dari blognya para senior. Yang pertama kemarin sepertinya ada salah takar yang terjadi, tapi saya tidak tahu juga pastinya... yang jelas yang pertama kemarin adonannya terasa bantat.. hufff... Kesalahan kedua, karena menggunakan klakat saya menggunakan api sedang jadi si bolkusnya ngambek deh gak mau senyum... Tapi kalau nyerah pada kegagalan kita tidak akan pernah tahu solusinya kan??? Keep fighting hehehe ^_^.

Akhirnya sekarang mengulanginya... masih dengan resep yang sama dari Mbak Citra... akhirnya memberanikan diri lagi deh.... lebih teliti dalam menimbang dan menakar, dan waktu bikin adonan udah mulai kerasa nih kayaknya feelnya dapet deh (walah gaya pake feel segala... kayak apa ja wkwkkkk..). Terus belajar kalau ngukusnya harus dengan api besar jadi si bolkus akan ketawa deh... Selain itu jangan banyak-banyak isinya per ngukus (maksimal sih 6-7 saja per kukus kalau pakai panci)... Kalau terlalu berjubel nanti si bolkusnya ngambek juga karena desak-desakan (hehehe)... Wuih kok banyak omong ya... monggo langsung saja diintip resepnya.

Lapis Singkong Pelangi

Akhirrrnya.... reunian juga ma dapur.. setelah satu minggu masih adaptasi di tempat kerja, kangeeeeen banget rasanya bikin sesuatu. Alhasil mumpung libur... abis semua pekerjaan rumah beres langsung deh nyemplung di dapur. Tapi karena udah lama gak bikin jadi pemanasan dulu ja, gak pake yang ribet... tinggal aduk-aduk, kukus dan treeeeeeng jadi deh ^_^.

Munmpung ada singkong di rumah yang dibeli bapak, dan singkongnya gak empuuuk blaas ato kalo kata orang kediri "ngganyong" (ya.. orang rumah memang gak pernah bisa milih singkong empuk sih). Jadi harus memutar otak deh mau dibuat apa. Akhirnya keinget ma resepnya mbak Ricke dan akhirnya memutuskan deh untuk membuatnya, dengan beberapa modifikasi jadi deh lapis singkong pelanginya. Buat yang gak sabar pengen bikin monggo diintip resepnya.

Donat Kentang

Topiknya sekarang donat kentang. Sebenere udah luaaama bikin donat ini,,, belum sempet post gara2 sibuk ditembat kerja baru jadi bawaannya capeek aja (lho kok jadi curhat.. hehehe). Back to Donat... Donat ini resep andalanku.. gak pernah cocok ma resep donat yang lain. Rasanya krispi diluar terus lembuut didalam.. yang bikin gak eneg tu rasa gurih khas kentang yang gak bisa ditemuin di donat lainnya. Kelemahannya.. donat ini tidk bisa semengembang atau semurah donat biasa kalau buat usaha,, ya bagi pecinta donat.. donat kentang tu punya nilai pluussnya sendiri lah dihati.. Abis rasanya enak sih.

Membuat donat itu yang paling susah adalah di pengulenan adonan... alah apa ya bahasa lainnya??? hehehe maaf kalo roaming bahasanya. Yang jelas butuh usaha ekstra keras untuk banting-banting.. geblok-geblok yang akan bikin tangan pegel dan keringat bercucuran (wuuih dramatis banget kesannya ^_^). Tapi disini seninya bikin donat.. Ketlatenan nunggu... uleni.. dan nunggu lagi juga harus dikembangkan, soalnya donat membutuhkan beberapa kali didiamkan jadi membutnya membutuhkan waktu banyak.

Resep ini saya dapat dari alhm. temenannya ibu, yang sedaari dulu donatnya jadi makanan kesukaan di SD ibu.. ya tapi sudah saya modifikasi sedemikian rupa hingga ketemu resep yang klik banget di hati saya ^_^. Silahkan disimak resepnya.

Brownies Kukus Pandan Sakura

Siapa yang bilang kalo brownies hanya bisa bentuk kotak dan oval ato bulat.... tentu tidak kan..... Brownies juga tetep cantiik dan imut kok kalau dibentuk bunga. Kali ini berkat inspirasi dari Mbak Ricke, saya buat deh brownies pandan sakura untuk salah satu snack pengajian di masjid.

Yang istimewa dari brownies ini adalah  saya pake pandan aseli untuk perasanya dan daun suji aseli juga hasil kebun (maklum rumah di desa.. hehehe) untuk pewarnanya jadi warnanya tidak bisa jreeng tapi yang jelas sehat kan tanpa bahan pewarna ^_^. Untuk rasa, jangan tanya... mbak Ricke aja bilang ini enyaaaak dan beneran lho enaaak banget, lembut dan ringan, jadi makan satu pasti kurang. Satu resep ini kalau dicetak pake cetakan sakura jadi 30-35 biji kurang lebihnya. Ayo yang sudah tidak sabar bikin monggo disimak ini resep yang saya adaptasi dari mbak Ricke.

Brownies Kukus Gulung

Brownies ini dibikin atas reques ibuku.. yang minta dibuatin hantaran untuk nikahannya tetangga. Bingung mau dibikinin apa, setelah berpikir... melihat persediaan barang, alhasil jatuhlan pilihan pada brownies... lagi-lagi brownies.... hehehe. Maklum PDnya baru muncul kalo soal perBrowniesan. Tapi kali ini pengen bikin tampilan beda... gak cuma brownies potong tapi brownies gulung. 

Bikin kue ini cukup menguras energi dan iar mata (duh lebainya keluar, hehehe...). Lha saat gulung yang terjadi adalah browniesnya pecah.. OMG.... stresss tingkat tinggi deh. Maklum cuma tinggal satu loyang lagi, alhasil yang pecah kan eman kalo dibuang, apalagi terlanjur diberi filing selai bluberi. Yach akhirnya di trim sana di trim sini, jadi dech loyang pertama jadi brownies potong ala sandwich. Hahaha nekat banget namai-nya, lha gimana kan di dalam satu tangkap brownies dikasih filling selai bluebery. 

Setelah belajar dari pengalaman, loyang kedua setelah dibuka, langsung sigap diolesi selai bluebery terus gulung dech secepat kilat. Dan alhamdulillah berhasil... hehehe. Sebenarnya sudah di wanti-wanti sebelumya klo kue memang harus langsung digulung saat panas biar tidak pecah. Gulungnya juga cuma tarik ja kertas alasnya, bolu akan menggulung sendiri. Wuiih legaaaaa...... sukses. Gara2 si keju berjamur soalnya lupa dimasukin kulkas abis bikin martabak :'( akhirnya cuma disiram DCC trus kasih trimit dech.Maaf ya fotonya blur semua, soalnya kameranya low batrei, jadi jepretnya gak fokus trus kuenya keburu dibawa ma ibu (yah jadi curhat deh ^_^). ahhh.. sudah terlalu panjang dan lebar, langsung ja monggo disimak resepnya. Resep ini hasil adaptasi dari resepnya Mbak Ricke, makasih mbak Ricke selalu cocok ma resepnya mbak ^_^.

Martabak Manis

Sore-sore... ujaan jadi pengen nyemil yang anget-anget. Berhubung muncul semangat buat bikin cemilan sedang menggebu-gebu, langsung eksekusi saja dech. Setelah berpikir, menimbang dan memilih (lebay banget ya...) alhasil jatuhlah pilihan pada Martabak Manis alias Terang Bulan kalo di Kediri (gak tahu kenapa dinamain terang bulan, apa bentuknya yang bulat kayak bulan ato karna diciptain pas bulan purnama ya.. ^_^). Sebenarnya sudah sejak lamaaa banget sering buat martabak manis, tapi selama ini kurang cocok sama resepnya soalnya pake fermipan jadi ada rasa asem-asem gitu kayak apem. Maklum resepnya bawaan alat panggang yang bolong-bolong itu (hehehe).

Penasaran banget pengen tahu resepnya bikin martabak kayak yang dipinggir-pinggir jalan itu. Rasanya manis, ngembang tapi gak da rasa apem. Penasaran berlanjut terus sampai 5 tahun deh (keburu berkerak kayaknya penasarannya). Akhirnya setelah pensiun dari perkuliahan dan sering mantengin internet, ketemu deh ma resep martabaknya ala Mbak Ricke Indriani. Liaat gambarnya ngileeeer udah netes terus. Liat bahannya, oke semua ada di rumah beres tapi masalahnya satu saya kagak punya cetakan martabak. Setelah liat ceritanya mbak Ricke yang bikin martabak di teflon, tapi kalo bikin di teflon martabaknya gak boleh tebel-tebel. Jadi satu resep di bagi 2, soalnya kalo tebel-tebel gak akan bisa matang sempurna, akhirnya gosong dech martabaknya.

Rahasia yang kedua, pengganti fermipannya adalah soda kue saudara-saudara, makanya terjawab sudah kenapa kok tiap beli di pinggir jalan, ada yang dimasukin terakhir sebelum di masak, ternyata itu soda kue. Dengan soda kue dimasukan beberapa menit sebelum dimasak akan membuat martabak manisnya mengembang dan berserat-serat. Saya sudah cocooook banget ma resep ini, kadang adonan saya tambah pasta pandan atau coklat biar beda rasa dan warnanya, kalau toping sesuka hati lah ^_^. Ah tidak usah berpanjang lebar lagi, yang mau coba resepnya monggo diintip.

Steamed Rainbow Cake

Ini sebenarnya adalah kedua kalinya saya membuat rainbow cake. Yang pertama untuk Ultahnya keponakan, tapi berhubung belom bisa motret jadi tak terdokumentasikan, padahal unyuuuu banget dekorasinya (jadi curcol ^_^). Berhubung saya lebih suka kukus- mengukus dari pada oven-mengoven (alasan ja ini, emang dasarnya malas.. hehehe) akhirnya bikin ja rainbow steam ini. sebenarnya mudah cara buatnya, tapi berhubung cuma punya 1 klakat dan dua loyang, jadi saya bikin adonannya 2 kali, soalnya takut kalau nunggu lama-lama nanti adonannya ngambek jadi gak mau naik deh.

Kalau saya lebih suka sama resep yang diadaptasi dari bolu kukus biasa, soalnya lebih gurih dan ringan jadi gak eneg kalau sudah ditambah butter cream. Sebenarnya bisa saja pakai base cakenya brownies atau yang lain, cuma kadung jatuh cinta dan cocok ma resep ini jadi malas beralih. Resep ini sama dengan bolu kukus biasa cuma saya modifikasi saja (soalnya gak bisa bikin resep sih ^_^). Butter creamnya saya adaptasi dari resepnya cef Juna, soalnya masih kerasa gurihnya dan gak eneg, ekonomis pula. Langsung saja ya, udah terlalu banyak cas cis cus nya.. ini resepnya.

BROWNIES KUKUS

Ini salah satu resep andalan di rumah... awal mula suka bikin kue gara-gara sukses bikin brownies ini... hehehe. Sejak SMA memang suka umek di dapur, tapi paling gak bisa masak, selalu diejek adik katanya rasanya kurang enak lah (hehehe... curhat colongan). Jadinya memutuskan passion di kue aja. Karena saya juga termasuk orang yang bisa masak enak dengan resep (berarti gak pinter masak juga ya ^_^).

Kembali lagi ke Brownies, awal bikin brownies ini karena dikasih buku resepnya Brownies kukus Ny. Liem, tapi pas liat telurnya (12 biji)... OMG... jadi takut maklum anak SMA bisanya cuma minta ibu (hehehe). Jadi dulu (hingga sebelum puasa tahun ini) beraninya bikin yang brownies kukus triple coklatnya Ny. Liem.

Waktu kemarin mau acara lamaran, pengen bikin brownies yang nyoklat banget untuk hantaran ke rumah mas, alhasil cari deh resep di blogg nya para senior, dan tetep ja nemu resepnya Brownies Kukusnya Ny.Liem yang terkenal tetapi sudah dimodifikasi, jadi gak keder lagi dech liat telurnya, hehehe. Harusnya resep ini jadinya dilayer, tapi berhubung bikinya udah malem dan lagi males nglayer (bukan gak mau usaha ya.. tapi malas hehehe) jadi SKMnya langsung dijadiin satu ma adonan, rasanya tetep enyaaaaak kok, malah saya sendiri lebih suka tanpa di layer :D.

New Be in Foodie Blogger

Baru belajar bikin Blog. Berusaha untuk menjadi orang baru di dunia food blogger. Mencintai masak terkhusus kue tidak membuat profesi saya sebagai perawat untuk menyerah. Kalau bisa dua-duanya kenapa harus pilih salah satu?? (iya kan :D )
Mulai belajar dari resep para senior dan menguji cobanya di dapur "RanA" sangaaat menyenangkan. Membuat kue dari yang gagal hingga berhasil, dari yang biasa hingga membuatnya cantik, It's so wonderfull feeling. 
Ya walau memang masih banyak sekali yang harus dipelajari, tapi saya akan berusaha untuk menjadi baik dan lebih baik lagi. I'm not perfect but always learn to be better (bahasa inggrisnya morat-marit) hehehe.
itu aja awalan dari saya.... Semoga blog ini bisa menjadi catatan sejarah yang indah dan bermafaat untuk banyak orang (^_^).