Sore-sore... ujaan jadi pengen nyemil yang anget-anget. Berhubung muncul semangat buat bikin cemilan sedang menggebu-gebu, langsung eksekusi saja dech. Setelah berpikir, menimbang dan memilih (lebay banget ya...) alhasil jatuhlah pilihan pada Martabak Manis alias Terang Bulan kalo di Kediri (gak tahu kenapa dinamain terang bulan, apa bentuknya yang bulat kayak bulan ato karna diciptain pas bulan purnama ya.. ^_^). Sebenarnya sudah sejak lamaaa banget sering buat martabak manis, tapi selama ini kurang cocok sama resepnya soalnya pake fermipan jadi ada rasa asem-asem gitu kayak apem. Maklum resepnya bawaan alat panggang yang bolong-bolong itu (hehehe).
Penasaran banget pengen tahu resepnya bikin martabak kayak yang dipinggir-pinggir jalan itu. Rasanya manis, ngembang tapi gak da rasa apem. Penasaran berlanjut terus sampai 5 tahun deh (keburu berkerak kayaknya penasarannya). Akhirnya setelah pensiun dari perkuliahan dan sering mantengin internet, ketemu deh ma resep martabaknya ala Mbak Ricke Indriani. Liaat gambarnya ngileeeer udah netes terus. Liat bahannya, oke semua ada di rumah beres tapi masalahnya satu saya kagak punya cetakan martabak. Setelah liat ceritanya mbak Ricke yang bikin martabak di teflon, tapi kalo bikin di teflon martabaknya gak boleh tebel-tebel. Jadi satu resep di bagi 2, soalnya kalo tebel-tebel gak akan bisa matang sempurna, akhirnya gosong dech martabaknya.
Rahasia yang kedua, pengganti fermipannya adalah soda kue saudara-saudara, makanya terjawab sudah kenapa kok tiap beli di pinggir jalan, ada yang dimasukin terakhir sebelum di masak, ternyata itu soda kue. Dengan soda kue dimasukan beberapa menit sebelum dimasak akan membuat martabak manisnya mengembang dan berserat-serat. Saya sudah cocooook banget ma resep ini, kadang adonan saya tambah pasta pandan atau coklat biar beda rasa dan warnanya, kalau toping sesuka hati lah ^_^. Ah tidak usah berpanjang lebar lagi, yang mau coba resepnya monggo diintip.
